| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 635千卡 | 254千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 3千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 11千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 347克 | 麻辣凤爪热量/卡路里743千卡 | |||

1、凤爪斩成小块洗净血水

2、锅里放入大片生姜及盐,冷水下锅煮15-20分钟。

3、辣椒.姜蒜切细备用。

4、凤爪起锅后过一下冰水,调入酱油姜蒜花椒小米辣及红油辣椒。
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消除皱纹、增强皮肤张力、祛脂降压等功效;可与油菜搭配;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、促进消化、帮助消化等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、温中健胃、强身体等功效;可与醋、排骨、猪肉搭配;与蜂蜜、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、温中散寒、降血压等功效;
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