樱花津田卷的热量和减肥功效

1、淡奶油、白巧克力隔水小火煮至沸腾，离火。

2、隔冰水将巧克力奶油霜搅匀至有光泽度，移至冰箱冷藏6小时以上。

3、盐渍樱花用清水洗净盐份，沥干备用。

4、黄油隔水小火煮至融化，离火待用。

5、蛋黄、蛋白分离。

6、蛋黄中加入30克绵白糖搅打。

7、打至蛋液粘稠呈鹅黄色，体积略膨胀，划过有纹路产生。

8、蛋白低速打至粗泡状，分三次加入60克绵白糖。

9、打至湿性发泡，约为7分发，如图示。

10、将蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀。

11、筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌至无干粉。

12、黄油液倒入面糊中快速翻拌均匀。

13、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的气泡，樱花摆放在蛋糕糊表面。

14、烤箱预热200度，以烤架盛托，放中层、烘烤12-15分钟；蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸。

15、取出巧克力奶油霜用电动打蛋器中速打至八分发。

16、将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上。

17、蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏。

18、取出切件即可享用。