| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 15千卡 | 258千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 702克 | 麻辣藕片热量/卡路里1212千卡 | |||
 热量1212千卡,相当于有氧拳击操121分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备一节莲藕，洗净，切片，放在冷水中泡五分钟
2、把葱姜蒜洗净，切好备用（留一半的蒜瓣用来捣蒜泥）
3、准备干辣椒，切段备用
4、锅里放油，烧七八成热，放入干辣椒
5、再放入两勺郫县豆瓣酱
6、用小火慢慢炒香
7、放入葱姜蒜慢慢翻炒
8、放入适量的花椒
9、放入藕片，再加入少量的水，慢慢翻炒
10、放入适量的老抽，鸡精，盐和白砂糖
11、再加入捣好的蒜泥继续翻炒，炒到藕片熟了就可以出锅装盘
12、美味的麻辣藕片就做好了
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止泻、益胃健脾、生肌等功效；可与虾、皮皮虾、海螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、降低胆固醇、缓解疲劳等功效；可与兔肉、明虾、粳米搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、促进消化、促消化等功效；可与白菜、鳕鱼、圆白菜搭配；与猪肝、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、预防高血压、杀虫解毒等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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