| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 640千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 609克 | 麻辣香干热量/卡路里852千卡 | |||

1、将豆干切成钉耙状,加入桂皮八角放锅中加水煮入味

2、豆干入味后捞出(卤水留着备用)锅洗净

3、锅中放油烧热,加入大蒜,辣椒粉。花椒粉等炒香

4、加入之前捞出的都干翻炒,加入盐,生抽老抽调味。加入之前煮豆干剩下的卤水些许。

5、大火收汁装盘,搞定。
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有帮助消化、防感冒、促进血液循环等功效;可与鸡蛋、虾、羊排搭配;与黄瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、温中散寒、芳香健胃等功效;可与四季豆、架豆、龙牙豆搭配;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、强身体、排毒清肠等功效;可与醋、莴笋、龙须菜搭配;与鸡翅、蜂蜜、大葱相克,同食可能会引起不适;
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