| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 749克 | 地三鲜热量/卡路里513千卡 | |||

1、土豆切块用水浸泡一会,沥干

2、茄子切块用水冲洗一下沥干,用少许干淀粉薄薄的裹一下。我用的是园子里摘的绿茄子

3、坐锅放油,先放土豆煎至金黄

4、再下入茄子煎至发蔫,放入花椒粒(习惯问题哈,花椒粒放进去会更香哦)

5、最后放入青红椒,姜蒜末煸炒一会,调入生抽、蚝油、盐、1小勺清水翻炒均匀,撒入鸡粉。ps我用的都是小汤匙

6、出锅

7、成品

8、成品
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容护肤、宽肠通便、益气等功效;可与牛里脊、牛肉、豇豆搭配;与螃蟹、石榴、香蕉相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾、益肝、清热解暑等功效;可与苦瓜、辣椒、基围虾搭配;与螃蟹、河蟹、墨鱼相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、防癌、增加食欲等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、预防高血压、增加食欲等功效;
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