| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 720克 | 蒸水蛋热量/卡路里1494千卡 | |||
 热量1494千卡,相当于越野摩托374分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备材料，葱姜切小，鸭蛋比较腥，所以放了姜，不怕腥的可以省略
2、蛋敲碗里，放一小耳勺盐，一汤勺食用油，放入切好的姜，（最好是玉米油之类无味油，花生油味太重了，完全盖过了蛋味）
3、打散在缓缓注入适量凉白开，边加边搅拌，慢慢加水是防止产生过多气泡，这样就省得过滤了
4、封上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞洞
5、锅里烧开水，放入蛋液中火蒸12分钟，时间不一定，10分钟后观察下，蛋液凝固就差不多了，怕不熟关火闷几分钟
6、起锅，撒上葱花，淋入调好的酱料（酱油加香油混合物）
7、看下里面，很嫩哦，宝宝一个人吃了大半
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进骨骼发育、降压、预防贫血等功效；可与银耳搭配；与甲鱼、李子、桑椹相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津通乳、滋补养生、抗衰老等功效；可与菠菜搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防高血压、滋阴补阳等功效；可与前腿牛肉、牛肉干、冬菇搭配；与内脂豆腐、豆腐丝、米豆腐相克，同食可能会引起不适；
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