| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 184克 | 柠檬酱热量/卡路里528千卡 | |||
 热量528千卡,相当于吹喇叭264分钟消耗的热量120 | |||||
1、柠檬、糖、鸡蛋、香草荚、黄油、盐六种原料就可以做出可爱的柠檬酱。
2、挤出大约1只柠檬的柠檬汁。
3、鸡蛋和蛋黄中加入柠檬汁、细砂糖、香草籽搅拌均匀。
水浴法隔水加热，不断擦底搅拌，直至混合物变浓稠，离水。
4、加入软化的黄油和一小撮海盐，搅拌顺滑。
5、稍微冷却后，过滤。
6、过滤后装罐，冷却后密封冷藏。
7、大量柠檬汁的加入，柠檬酱不会过分甜腻，可以搭配做成各种甜品。
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调味、保护胃肠等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、延缓衰老、止咳等功效；可与羊排、马蹄、蜂蜜搭配；与橘子、牛蛙、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、牡蛎 、玉米搭配；与鹅蛋、地瓜、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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