| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 122克 | 风味酱炒蛋热量/卡路里116千卡 | |||
 热量116千卡,相当于抽烟116分钟消耗的热量60 | |||||
1、大葱斜切块
2、打鸡蛋液，放入十分之一的清水，炒出的鸡蛋会很嫩
3、在用一个容器，放两勺东北大酱，加入一比一的清水
4、热锅冷油，等待油温7成热时倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒成型后盛出
5、将大葱倒入锅中，用油锅中剩余的少量油炒大葱，炒至大葱变焦色，放入鸡蛋翻炒，最后倒入大酱，收汁后出锅
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与韭菜、苋菜、荠菜搭配；与豆浆、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、壮阳补阴、抑菌等功效；可与基围虾、兔肉、红枣搭配；与苦菊、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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