| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 581克 | 茄汁白菜肉卷热量/卡路里754千卡 | |||
 热量754千卡,相当于手风琴419分钟消耗的热量108 | |||||
1、猪肉馅，少肥多瘦
2、加入木耳，香菇碎（可不加），葱姜末，耗油一勺，生抽三勺，老抽一勺，糖半勺，香油一勺，料酒三勺，干淀粉半勺，顺时针搅拌均匀
3、食材准备完毕
4、用小刀划断最外面的梗叶链接地方，然后用刀用力平拍，让叶子变散
5、再分层一层层撕下叶子
6、锅内放水，盐，油少许，煮沸放入菜叶，塌水变软捞出
7、过凉水控干
8、肉馅放在菜叶上，由根部向内卷，最后把左右长出来的部分对折到背部
9、第一个雏形
10、完成一碟备用，稍后上成品
11、放入锅中，蒸十至十五分钟，根据放肉量决定，拿不准可以用筷子按按肉卷，成型变硬即可
12、葱炝锅，放入番茄酱两勺，水一勺，糖两勺，醋半勺，淋少许水淀粉
13、淋在肉卷即可
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、补肾气、止消渴等功效；可与大白菜、小白菜、牡蛎搭配；与荞麦、雪花梨、雪梨相克，同食可能会引起不适；
卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、帮助消化、延缓衰老等功效；可与樱桃番茄、辣椒、西红柿搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗菌、降低胆固醇等功效；可与牛霖、肥瘦牛肉、五花牛肉搭配；与苦苣、金丝小枣、大枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、活血驱寒、镇吐等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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