| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | ||
| 海鲜菇 | 克 | 32千卡 | 19千卡 | ||
| 花蛤 | 克 | 293千卡 | 62千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 海带丝 | 克 | 12千卡 | 12千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 1549克 | 水煮牛蛙热量/卡路里962千卡 | |||
 热量962千卡,相当于有氧拳击操96分钟消耗的热量600 | |||||
1、牛蛙斩件给盐，鸡粉，老抽，料酒，白胡椒粉，花椒粉，生粉拌匀备用。
2、配菜洗净切配备用，个人口味挑选自己喜欢的来，不是一定要按照我的配菜！
3、生姜切片，大蒜剁碎蓉，香菜切段，香葱切花，其他过磅备用。
4、坐锅烧热下菜籽油烧辣下姜片，红油豆瓣酱暴出红油
5、给1.25升高汤，没有就开水，依次加入老抽，糖，白胡椒粉，蚝油，麻辣底料，料酒，大火煮2分钟，下蔬菜
6、荤菜，这里蔬菜和荤菜煮的时间是一样的，可以同时下锅，一起沸腾后煮5分钟，给盐，鸡粉，调味关火出锅，5分钟就足够了，时间久了，荤菜会老！蔬菜口感也不好！
7、重新坐锅烧热下菜籽油烧辣下汉源花椒，辣椒段，中火爆香，注意不要糊了
8、给蒜蓉爆香5秒关火
9、撒葱花，把这锅铺到牛蛙里
10、撒香菜段
11、成品图
12、细节图
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋补、补气、养心安神等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
海鲜菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、大便秘结、预防便秘等功效；与黄瓜、螃蟹、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
海带丝的热量12千卡（每100克）；具有抗癌、减少放射性疾病、防癌等功效；可与豆腐、北豆腐、冬瓜搭配；与甘草、柿子、白酒相克，同食可能会引起不适；
花蛤的热量62千卡（每100克）；具有利小便、化痰、软坚散结等功效；可与豆腐、绿豆芽、槐花搭配；与鲈鱼、大豆、柑橘相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、醒脾和中、促进胃肠蠕动等功效；可与羊排、羊骨、虾搭配；与猪肝、五花肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
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