| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 752克 | 凉皮热量/卡路里1809千卡 | |||
 热量1809千卡,相当于乘双连雪橇258分钟消耗的热量420 | |||||
1、250g水里加入盐，搅拌均匀，再加入面粉
2、慢慢揉面，揉均匀。静置半小时到1小时。
3、将面团里，将少量水，水没过面团即可。
4、将洗出的水到入另一大盆，多次反复，直到面团洗到没有白色，变成黄色的弹性团
5、把洗出的面筋放入锅中蒸十五分钟
6、将洗面的水静置3小时以上，上面的水会变得很清。
7、将上面的清水慢慢倒掉，留下底下白色的沉淀物
8、将白色的液体放入抹油的披萨盘，想要厚点就多放些，如果要薄点就放少些，以覆盖底部就好。放入蒸锅大火蒸2分钟
9、起锅，从边上轻轻刮开，放入盘子
10、一片凉皮就做好了，返复操作，记得在每片凉皮上抹层油
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、除脂美容、提鲜等功效；与豆馅、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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