流心芝士塔的热量和减肥功效

1、准备材料，奶油奶酪忘记拍了，单独给它来一张～

2、将软化的62g黄油和32g白砂糖混合

3、用电动打蛋器低速打至无颗粒，成为羽毛状

4、加入10g全蛋液

5、打至颜色变浅

6、筛入125g低筋面粉

7、翻拌均匀，无干粉即可，放入冰箱冷藏30分钟。

8、将冷藏后的面团平均分成9份，每份约25g

9、将小面团放入挞模，用手慢慢往上推，形成挞皮。

10、用叉子在挞皮底部戳小孔，这样做是为了防止烘烤的时候，挞皮会鼓起来。

11、放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟，挞皮轻微上色时取出放凉。

12、烤挞皮的时候，开始做挞馅。首先将120g奶油奶酪和33g糖粉混合。

13、用电动打蛋器低速打至顺滑。

14、将46g淡奶油和33g牛奶混合，搅拌均匀。

15、分N次加入到奶油奶酪中

16、每次都要混合均匀后，再加下一次。

17、加入2g玉米淀粉，翻拌均匀。

18、奶酪糊比较浓稠。

19、将奶酪糊舀入挞皮中，放入冰箱冷冻室冻硬。

20、将冻硬的芝士挞取出，刷子蘸清水刷在挞皮上，这是预防下步烘烤的时候烤糊。切记，一定要冻硬哦～

21、再蘸鸡蛋液，刷在冻硬的挞馅上。

22、放入预热好的烤箱中层，200度烤10分钟，表面金黄即可。

23、冷冻的时间短了，还没冻硬就取出刷蛋液，导致烘烤的时候，表面无法快速凝固，从而烘烤时间过长无法流心，（其实我烤了20多分钟...），算是失败了吧。

24、这张图是百度来给大家看看的，正确做出来应该是这样的。