| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肝 | 克 | 348千卡 | 139千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 496克 | 酱香牛肝热量/卡路里1020千卡 | |||
 热量1020千卡,相当于风帆冲浪运动340分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好基本材料，这里忘了放芝麻
2、将牛肝冰冻过后，稍稍解冻，切成薄片，将鸡蛋打在牛肝上。
3、将鸡蛋液打散，与牛肝混合，一定要每片牛肝上沾蛋液，这一步去腥的。
4、锅里烧水，水中放少许的红枣或枸杞，我用的是排骨汤，等水烧开。
5、等水烧开的过程，可以调酱，注意，这里的是干酱，不加任何水份的东西。将蒜先在油里炸香，然后将辣椒面，盐，五香粉，芝麻，蒜末根据自己的口味均匀的混合在一起。记住是干拌哦！
6、水开了之后将牛肝放到高汤当中煮，煮到牛肝的红色全部褪去之后即可，很快的。
7、然后蘸着吃，你也可以两面均匀的蘸完后再摆盘，我比较懒，直接吃了。
牛肝的热量139千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、养血、明目等功效；与鲶鱼、鲅鱼、鳗鱼 相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、杀菌、温中健胃等功效；可与洋葱、莴笋、猪肉搭配；与芒果、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与北极虾、羊排、荠菜搭配；与桔子、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有滋补养生、预防高血压、防治皮肤炎症等功效；可与梨、桑葚、核桃搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
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