| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 118千卡 | 47千卡 | ||
| 宽粉 | 克 | 444千卡 | 336千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1940克 | 陕北大烩菜热量/卡路里4684千卡 | |||
 热量4684千卡,相当于广场舞1561分钟消耗的热量180 | |||||
1、家族大聚会
后排主料：五花肉，排骨，豆角，土豆，酸菜，宽粉。
前排辅料：葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，香叶，干香菇。
2、整理材料
一锅凉水，放入五花肉和排骨，加料酒和三片姜，煮沸，把肉捞出，用热水洗干净，控干水份，备用。豆角去掉两头，洗干净，切4cm段。土豆去皮切滚刀块。酸菜是整颗的，切成块，叶子切的面积大一些，根部小一下，为了避免过于酸，用凉水浸泡。宽粉用温水泡30分钟，泡软备用。干香菇用小碗水泡软。
3、锅中倒入少量油，两片姜，一块八角，先倒入五花肉（排骨稍等），大火煸炒大概两分钟，肉的表面焦黄色，看到锅中冒泡泡的油了吗？！这时再倒入排骨一起炒。
4、倒入排骨，煸炒一分钟，倒入料酒，生抽，酱油，老抽，黑胡椒，姜粉，翻炒上色，装盘备用。
5、用刚刚锅中剩下的油，炒豆角和土豆，装盘备用。
6、用锅中剩下的油炝锅，放入葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒。花椒是必不可少的陕北大烩菜精髓！
7、把肉，土豆，豆角倒入锅中，翻炒均匀。
8、倒入开水，没过肉和菜，把泡软的两个香菇和香菇水也一起倒入，放入香叶和桂皮，加点糖，大火烧开，小火慢炖半个小时。
9、半个小时之后，尝尝汤汁的味道，适量加点盐。再过一刻钟，放入酸菜。十分钟后，放入宽粉。最后五分钟大火收汁！
10、满满的一大碗哦，贴秋膘啦，吼吼！！！
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、利二便、润肌肤等功效；可与丝瓜、南瓜、紫菜搭配；与香菜、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肌肤、止消渴等功效；可与冬瓜、大蒜、紫菜搭配；与鹌鹑、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清口、抗肿瘤、利水消肿等功效；可与木耳、冬瓜、土豆搭配；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、减肥、调中等功效；可与豆角、牛腩、醋搭配；与香雀、柿子、石榴相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、大便秘结、提高免疫力等功效；可与白鸭、鸭胸、公麻鸭搭配；与青梅果脯、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
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