| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 523克 | 黄金炒饭热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡,相当于攀登雪山38分钟消耗的热量990 | |||||
1、大虾去壳去虾线去头，留下虾头备用。
2、锅里水煮沸后，放虾仁，两分钟后捞起，避开浮沫。
3、虾头简单过水清洗后沥干。热锅冷油，放虾头翻炒两分钟后转小火炒两分钟。空干虾头后，捞出乘碗备用。
4、两颗熟咸鸭蛋取出蛋黄，放入锅中捣碎成泥状并中小火翻炒至颜色金黄、香味扑鼻。熟鸭蛋清取出捣碎备用。
5、加入隔夜米饭，翻炒至米粒均匀沾上虾油鸭蛋黄。
6、加入虾，一分钟后加入搅拌均匀的鸡蛋液，待米饭均匀沾上鸡蛋后，加盐，放鸭蛋清碎翻炒记下，出锅乘米。
7、把虾头朝上摆盘。被鸭蛋黄和鸡蛋液包裹的饭粒松软酥脆，青豆滑嫩爽口，白色的鸭蛋清犹如点点繁星吊坠在夜空中，金黄的虾头仰望着繁星。快点学会这道炒饭去招待好友吧！
咸鸭蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有除热、降阴火、清肺火等功效；与甲鱼、李子、布朗相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、黄豆、圆生菜搭配；与茶叶、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、祛除腥膻之味、杀菌等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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