| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 杏仁 | 克 | 397千卡 | 575千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 289克 | 香草杏仁酥热量/卡路里1561千卡 | |||
 热量1561千卡,相当于网球260分钟消耗的热量360 | |||||
1、黄油提前室温软化，加入糖粉。
2、打发至黄油体积膨大，有清晰纹路
3、将蛋液混合2克香草粉，用天然香草荚味道会更好。
4、将混合液倒入打发的黄油中。
5、继续打发到蛋液与黄油完全融合。
6、筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀，无干粉即可
7、装入保鲜袋冷藏半小时。
8、取出后15克一个小圆球称重,放入正的13寸烤盘，刚好可以放入38L左右烤箱的卡槽，大容量，一次烤得更多，注意球与球之间的距离，在烘烤的过程中，杏仁酥会变大。
9、放入整颗的杏仁，轻轻的压一下，表面刷上少量的蛋液。
10、放入提前预热好的烤箱150度15-20分钟，表面金黄即可取出。
11、完美出炉，香气四溢。
12、喜欢杏仁的朋友不要错过。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、青椒、北极虾搭配；与柿子、豆浆、兔肉相克，同食可能会引起不适；
杏仁的热量575千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有滑肠、降血脂、促进血液循环等功效；可与西洋菜、牛奶、核桃搭配；与猪里脊肉、黄芪、小米面相克，同食可能会引起不适；
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