| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泡菜 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 535克 | 麻辣酸菜鱼热量/卡路里383千卡 | |||

1、鱼片号,骨头和肉分开,用少量料酒,盐,红薯淀粉腌制。

2、从坛子里选了一节酸萝卜,两颗泡椒,一小节泡姜。

3、热锅下油炒香火锅底料,豆瓣,再放入一把花椒,葱姜蒜,还有一颗小米椒。

4、放入步骤2的泡菜。

5、放入水熬半个小时。

6、下鱼,先下骨头,再下鱼片。

7、水开两分钟后起锅。在上面铺蒜末,干辣椒。

8、另起一锅,放多点油,炸香花椒,淋在干辣椒和蒜末上,再撒点香菜。
泡菜的热量21千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、预防便秘、治疗便秘等功效;与青梅、青梅果脯相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、温中止呕、助阳等功效;可与海蟹、牛腩、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
豆瓣的热量178千卡(每100克);具有涩精止带、健脾利湿、止血降压等功效;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、促进消化、帮助消化等功效;可与羊肉、羊骨、黄豆搭配;与火腿、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有养颜护肤、健胃、促进血液循环等功效;可与鹌鹑、卷心菜、茄子搭配;与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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