| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 酸豇豆 | 克 | 111千卡 | 111千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 846克 | 肉沫豇豆热量/卡路里2454千卡 | |||

1、新鲜肉沫,将鸡蛋打散,和肉沫拌匀

2、加盐,让肉沫本身有味。如果鸡蛋有腥味,可以在肉沫里加一片量左右的姜丝去腥,料酒也可以

3、酸豇豆切颗,3毫米左右的长度,这样比较好拌饭。如果有酸辣椒也可以加,我这里加了2个,斜切段。我还在里面加了酸姜

4、蒜切片,姜切丝

5、倒油,先放花椒,再放姜蒜,爆香
6、下肉,翻炒两下就可以放豆瓣了。这个豆瓣是自己做的,郫县豆瓣就挺好。
7、放酸豇豆等,和肉混炒
8、把肉炒熟就好。个人很喜欢里面的姜,每次都会放,很好吃的
姜片的热量41千卡(每100克);具有镇吐、增进食欲、健胃止呕等功效;可与芥菜、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、解诸毒、预防心脑血管疾病等功效;可与火腿、洋葱、马齿苋搭配;与草菇、蜂蜜、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、温中散寒、杀虫解毒等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、防细菌感染、保护肝脏等功效;可与明虾、海虾、香椿搭配;与田鸡、桔子、糖精相克,同食可能会引起不适;
酸豇豆的热量111千卡(每100克);具有预防疾病、呕吐、调理脾胃等功效;可与蒜、冬瓜、香菇搭配;
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