| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 4425千卡 | 295千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 276千卡 | 138千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 豆油 | 克 | 1259千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 59千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 259千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 2132克 | 辣椒酱热量/卡路里6556千卡 | |||
 热量6556千卡,相当于打桌球2622分钟消耗的热量150 | |||||
1、辣椒，剁碎成丁状。也可用料理机，我用刀切的，比较费事。葱姜蒜切沫。
2、锅内放油，烧热到油温八成热。放入葱姜蒜沫，炒出香味。这步忘记拍照片了。
3、辣椒放入锅内翻炒，让油均匀的裹在辣椒上。
4、辣椒炒五分钟就可以放入调料了。没有顺序，随意，将除了芝麻外的所有调料加入锅内。
5、搅拌均匀，辣椒在盐的作用下会出很多水，所以不用额外添汤。大火烧开。
6、熬制15分钟左右转小火，继续熬制。此时要注意，容易胡底，勤翻动。
7、继续熬到辣椒变为深红色，水分较少，呈糊状。
8、加入熟芝麻，搅拌均匀。5分钟，关火。放凉。
9、出锅，装瓶，上面飘了一层红彤彤的油，是不是很有食欲。这种辣椒酱，保持被油浸着，能放很久。
10、在上一张，拌上米饭。流口水啊。
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有帮助消化、降血糖、促进消化等功效；可与基围虾、茄子、豆腐搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有美白护肤、促进骨生成、降血脂等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、呵护咽喉、预防蛀牙等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、止咳、保肝解毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消食化积、杀虫、护肝等功效；
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