| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 田螺 | 克 | 300千卡 | 60千卡 | ||
| 薄荷叶 | 克 | 14千卡 | 70千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 919克 | 薄荷炒田螺热量/卡路里1071千卡 | |||

1、田螺处理干净

2、薄荷叶等作料洗净切好备用

3、净锅置火上,放田螺加盐翻炒,田螺盖掉后,盛出。

4、锅置火上,倒油烧至六成热时,爆香姜片、葱丝、蒜蓉、小米椒段、青椒段、豆鼓

5、倒入田螺、翻炒入味

6、加入高汤或清水煮几分钟,再放入薄荷叶、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽调味

7、起锅装盘,洒上葱花即可。
田螺的热量60千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热利水、醒酒、除湿解毒等功效;可与蒜、车前子、白菜搭配;与蛤蜊、香瓜、面条相克,同食可能会引起不适;
薄荷叶的热量70千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血糖、帮助消化、促进血液循环等功效;可与黑木耳、猪肝、紫甘蓝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
植物油的热量533千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养颜护肤、润肠等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、清理胃水、预防蛀牙等功效;与红豆沙、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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