| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 103千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 212千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 768克 | 辣子鸡热量/卡路里1381千卡 | |||

1、三个鸡腿,切2厘米左右的小块。

2、用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀,腌制半小时。

3、准备好花椒,干辣椒剪段备用,切适量的葱姜蒜末,用1勺生抽+半勺蚝油+20克白糖+适量清水,做一碗调味汁。

4、锅内油温等烧至七成热,把腌好的鸡块下锅炸到姜黄色,期间保持中火。一次油锅内不要放太多。

5、所有鸡块都炸好后,调大火,一起放入油锅内复炸,5秒钟捞出沥干油待用。

6、炸好后锅内放少许底油,放入葱姜蒜末爆香,接着放入花椒和干辣椒快速翻炒。

7、放入炸好的鸡块,倒入适量调味汁,翻炒到鸡肉块均匀沾上酱汁。

8、快火翻炒,基本收汁就关火,防止炒糊。

9、辣子鸡香喷喷的出锅!动筷子喽
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血脉、强筋骨、补精等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、降血压、止痒解腥等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、防感冒、胃肠胀气等功效;可与北极虾、圆白菜、羊肉搭配;与胡萝卜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、抗癌、治疗高血压等功效;可与前腱牛肉、前腿牛肉、新鲜芦荟搭配;与苦菊、冬枣、油皮相克,同食可能会引起不适;
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