| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 大头菜 | 克 | 56千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 398克 | 豆花儿脑热量/卡路里594千卡 | |||
 热量594千卡,相当于空中蹬腿运动198分钟消耗的热量180 | |||||
1、黄豆泡一晚上
2、加水打浆
3、用细筛子过滤两次
4、上火煮沸，转小火煮5分钟，关火。等豆汁儿降温至80度，将用少量温水化了的葡萄糖内脂倒入，快速顺时针搅拌均匀
5、静置20分钟，凝固
6、配上佐料（此碗分量是：两勺生抽，一勺辣椒油，少量炒黄豆、大头菜碎丁、葱花儿、坚果）
7、美美的来一口！！yummy！！
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有减少骨丢失、利水、降血糖等功效；可与小米、鸡蛋、香菜搭配；与明虾、猪蹄、猪肉相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
辣椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有开胃消食、促进消化、促消化等功效；可与羊肉、基围虾、羊排搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有滋阴补阳、降血压、降低胆固醇等功效；
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