| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 375千卡 | 75千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 8千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 27千卡 | 178千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 570克 | 豆豉鱿鱼须热量/卡路里472千卡 | |||

1、鱿鱼中间有黑壳,一定要清洗干净最后切段

2、冷水下锅焯水,变色就可以捞出

3、泡椒,姜,青椒,洋葱切好,大蒜准备好

4、我用的永川豆豉

5、我用的海天蚝油,一定要放蚝油,提味的

6、放油烧热,放入花椒,泡椒,姜,豆瓣豆豉炒香,再放入控水的鱿鱼须,最后依次放入洋葱,青椒(二荆条),蚝油,翻炒15s后就可以起锅了
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有预防糖尿病、恢复视力、缓解疲劳等功效;可与黄瓜、木耳、猪蹄搭配;与番茄酱、茶叶、茄子相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有伤寒寒热、宣郁解毒、发汗解表等功效;可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌消炎、预防高血压、促进消化等功效;可与火腿、羊肉、猪骨搭配;与河虾、蜂蜜、虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、预防感冒、温中健胃等功效;可与粳米、武昌鱼、马齿苋搭配;与大葱、鸭肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、预防高血压、防牙痛等功效;
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