| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 6千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 133克 | 蛋黄饼干热量/卡路里302千卡 | |||
 热量302千卡,相当于田径40分钟消耗的热量450 | |||||
1、蛋黄加入糖粉，搅拌均匀。
2、至蛋白颜色发白。
3、泡打粉和低粉混合过筛，加入蛋黄糊内。
4、混合搅拌均匀，不要过久搅拌，防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入（面糊不是太稀就不用加了）。搅拌好的状态，刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态，不能太稀，也不能太稠了。
5、装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。
6、用刮板把蛋糊推至裱花袋口。
7、有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖，没关系，等下就变圆了。
8、放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。
9、烤好出炉。烤网晾凉，密封保存。
10、成品又香又脆的，又找到了小时候的感觉。
11、撰写制作步骤
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、补水、清热解毒等功效；可与茼蒿、明虾、小米搭配；与糖精、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美容养颜、防治近视等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与红糖、韭菜、菜花相克，同食可能会引起不适；
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