| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | ||
| 年糕 | 克 | 156千卡 | 156千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 26千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 16千卡 | 80千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 939克 | 香辣蟹热量/卡路里1051千卡 | |||

1、清水清洗干净,用牙刷刷!

2、把肚脐的地方剪掉,用刀中间切开

3、年糕切片,生姜大蒜切碎,辣椒切段,香菜洗净切开

4、准备生粉,螃蟹切开的部位均匀沾上。这样就能锁住蟹黄,不会流出来。

5、每个都沾好,沥水备用

6、锅里油烧热,转小火。螃蟹裹生粉部位放锅里先油煎,就这样竖着煎。这样蟹黄就定型了,不会散出来,方便大口的吃

7、然后翻倒。煎两面至金黄

8、螃蟹捞出备用。锅里油继续下生姜大蒜豆瓣酱小火翻炒

9、下螃蟹大火翻炒

10、加水淹没螃蟹,加入料酒,大火煮开!

11、煮开后加入年糕,每片年糕都分开一片片,这样就不会沾一起。大火煮!

12、加入盐,调味。不需要太多,前面豆瓣酱里面就已经有咸味了。倒入老抽轻微上色,小火收汁即可。撒点香菜!

13、一份鲜香酥脆的香辣蟹做好啦。里面还可以放花菜,土豆,藕片。都可以哦!根据个人口味。作料不易放多,不然就掩盖蟹的鲜味了
螃蟹的热量95千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有缓冲贫血、滋肝阴、抗结核等功效;可与鸽肉、荷叶搭配;与葡萄、樱桃番茄、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;
年糕的热量156千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止虚汗、壮气提神、美容益寿等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、发汗解表、增进食欲等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、帮助消化、排毒清肠等功效;可与猪肉、五花肉、醋搭配;与芒果、蜂蜜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有有利于生长发育、利湿消肿、益气健脾等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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