| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | ||
| 百香果汁 | 克 | 41千卡 | 74千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 194克 | 百香果戚風蛋糕热量/卡路里591千卡 | |||
 热量591千卡,相当于砌砖84分钟消耗的热量420 | |||||
1、烤箱預熱150度 百香果切半取出用篩濾出果汁 取55g備用
2、蛋黃+20g砂糖打發至顏色變淺體積變大
3、加入色拉油攪拌均勻
4、加入百香果汁拌勻 此時會出現很多小泡沫
5、篩入低筋麵粉 加鹽 拌勻
6、45g砂糖分3次加入蛋白中打發至堅挺
7、先取1/3蛋白與蛋黃混合 再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
8、倒入模具中 震模幾下 送進烤箱150度烤約1小時 熟透後出爐再震幾下馬上倒扣至完全冷卻徒手脫模
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、止咳、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
百香果汁的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆肉、海虾、银鱼搭配；与鹅肉、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
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