| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大肠 | 克 | 980千卡 | 196千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 948克 | 青椒大肠热量/卡路里3112千卡 | |||

1、先把买来的大肠清洗干净。这一步最最最考验耐心了,用剪刀剪开大肠,把里面的油脂和一层膜给去掉,我是直接用手进行的,特别的油,大概用了一个半小时才清理完!

2、大肠先放入盐和面粉揉搓,用来去除表面的脏气和腥味,然后清水洗净,再放入料酒进行揉搓,除腥味,然后清水冲洗几遍。这个过程也要有耐心。

3、半锅冷水烧至滚开,用来焯大肠。

4、锅里放入大肠,盖盖煮至少二十分钟,不然大肠咬不动。煮好后冷水冲洗一遍备用。

5、青红辣椒和生姜都切好备用。

6、热锅放少许菜籽油,待油热放入姜丝爆出香味。

7、放入大肠,两分钟后放少许料酒,大火进行翻炒。

8、待快出锅时,放少许生抽翻炒均匀,再放入青红辣椒和适量盐进行翻炒。

9、美美哒出锅啦!一起来享受美食吧!
猪大肠的热量196千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、润燥、润肠治燥等功效;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、缓解疲劳、防感冒等功效;可与苦瓜、猪肝、鲳鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、促进血液循环、开胃消食等功效;可与卷心菜、娃娃菜、北极虾搭配;与猪肝、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、活血驱寒、帮助消化等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
菜籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含铁;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有消肿毒、破冷气、散火丹等功效;
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