| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 347克 | 原味小四热量/卡路里1089千卡 | |||
 热量1089千卡,相当于打鼓272分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋白、蛋黄分离
2、盆里加入纯牛奶
3、再加入色拉油
4、用手动打蛋器搅拌均匀
5、筛入低筋面粉
6、用手动打蛋器Z字型拌均匀
7、再加入蛋黄
8、用手动打蛋器搅拌均匀
9、将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁或者醋。
10、用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入1/3的细砂糖。
11、继续用电动打蛋器中速搅打，打至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入1/3的细砂糖。
12、继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
13、继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
14、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
15、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
16、将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
17、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
18、把蛋糕糊倒入烤盘中。
19、用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。
20、轻震几下，震出大气泡。
21、放入已预热好的烤箱中层，上下火170度，烤25到30分钟。
22、出炉后连油纸一起抽出放烤网上，撕开四边油纸等待蛋糕冷却。
23、待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来。
24、小心的撕开油纸。
25、切除不平整的四边（上下斜切，左右垂直切）
26、卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状。
27、整个卷好后用油纸包住，定型10分钟。
28、打开油纸
29、切段
30、撰写制作步骤
31、撰写制作步骤
32、撰写制作步骤
33、撰写制作步骤
34、撰写制作步骤
35、撰写制作步骤
36、撰写制作步骤
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、护视力等功效；可与圆生菜、基围虾、菠菜搭配；与消炎片、红薯、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、圆生菜、小米面搭配；与茶叶、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、治疗便秘、大便秘结等功效；可与木瓜、草莓、香蕉搭配；与金桔、枣、钙粉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、调味、滋阴等功效；
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