| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南瓜 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 川香南瓜小圆子热量/卡路里849千卡 | |||

1、主材还是南瓜!辣椒,花椒是川香必备。

2、南瓜去皮切小块

3、上锅隔水蒸25分钟(不用盖保鲜膜)

4、蒸好的南瓜放凉后搅拌成南瓜泥。

5、加入糯米粉(这个糯米粉是前几天月饼节做月饼时炒熟的做手粉剩下的,想办法把它用掉)南瓜和糯米粉的比例1:1就可以。

6、把糯米粉和南瓜泥均匀搅拌在一起

7、取适量,搓成小丸子(一口一个大小)

8、搓好的小丸子排排坐等下油锅

9、锅中多些油,烧至7成热,将搓好的小丸子逐个溜锅边下油锅。

10、小火慢慢炸至金黄沥油捞出备用。

11、锅中留底油,放入葱花,姜片,蒜片,花椒爆香

12、然后放入干辣椒段翻炒均匀,干辣椒不要和葱姜蒜一起下锅,容易炒糊。

13、倒入炸好的小丸子,撒上适量的白糖和盐翻炒一下,出锅

14、川香南瓜小圆子,外酥里糯,满满川香味。
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌治癌、通便、护肝等功效;可与燕麦、红豆、虾皮搭配;与上海青、木瓜、青蟹相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、舒筋活血、壮气提神等功效;可与桂花、红豆、兔肉搭配;与鸡胸肉、仔鸡、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、促消化、开胃消食等功效;可与基围虾、娃娃菜、海虾搭配;与南瓜、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、杀虫解毒、促进唾液分泌等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、降低胆固醇、抗癌等功效;可与牛肋条肉、小腿牛肉、牛肉末搭配;与板豆腐、冬枣、密云小枣相克,同食可能会引起不适;
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