红烧鱼的热量和减肥功效

1、淹腌鱼步骤和所以材料忘记拍照。
鱼洗干净起花刀放盐生姜料酒腌制十分钟以上。下锅前最好把水分控干，或者用厨房纸压干鱼皮水分，目的是更好的不粘锅和没有油飞溅。

2、坐锅下油烧八成热，油有小泡泡就可以了。捏住鱼尾把鱼滑进锅，大约二十秒后转中火慢慢煎至鱼皮金黄翻面煎另一面。翻面前最后不要锅铲铲鱼会皮烂。轻微来回晃动锅就可以知道鱼有没有粘锅。两面都煎好盛出代用。

3、大火锅底余油下蒜米姜煸炒。然后加豆瓣酱炒出红油。事先调好的酱汁一小勺老抽，一勺生抽，一小勺醋，一小勺白糖（可不放）和水约300ML看你的鱼多大调匀。倒入锅内烧开后把鱼放入，然后把辣椒和紫苏一起下锅。有葱也一起放。转中小火慢慢炖，中途翻两三次面，汤汁快收干时可以盛出装盘。喜欢浓稠感的可以在最后调入淀粉水勾芡。我没有放

4、上桌啦啦啦啦。很下饭哦！
腌鱼的时候有放盐，豆瓣酱也很多盐分，酱油也是有咸味的，所以我没有额外放盐。
关于配料当然随机应变，有什么放什么，这才是家常红烧鱼呀！