| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 661克 | 芒果裸蛋糕热量/卡路里2138千卡 | |||
 热量2138千卡,相当于垒球534分钟消耗的热量240 | |||||
1、将蛋黄和蛋白分别装进无水无油的盆内，蛋白先放入冰箱冷藏备用，蛋黄内倒入白砂糖搅拌至无颗粒
2、倒入白砂糖搅拌至无颗粒
3、在蛋黄内倒入油，用蛋抽搅拌均匀
再倒入牛奶，均匀搅拌
4、将低粉撒入蛋黄糊内，用蛋抽搅拌至无颗粒（用划Z字的方式来搅拌）
5、取出冷藏的蛋白用电动打蛋器打至粗泡出来倒入三分之一白砂糖
6、再打发至小泡泡倒入三分之一白砂糖
继续打发至蛋白糊变的细腻加入剩下的白砂糖
7、打发好的蛋白提起可以呈现倒三角就可以
取一小部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
8、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀
将面糊倒入模具中，摔打几下让面糊内的空气震出
9、烤箱130度预热5分钟，烘烤30分钟，再转150度烘烤30分钟
烤好的蛋糕体再震一下让里面的热气震出放凉脱模
10、用刀均匀的切成3片备用
11、淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发至奶油有纹路不会消失即可装入裱花袋
12、先放一片蛋糕体，在蛋糕体表面裱上淡奶油同时撒上芒果粒
再放上一片蛋糕体，重复至第三层，加上一点薄荷叶点缀即可
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与黄豆、百合、荠菜搭配；与茶叶、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与洋葱、茼蒿、青椒搭配；与柿子、桔子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、促进代谢、增强体抗力等功效；
芒果的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、杀菌、防止晕车等功效；可与猪肉、鸡肉搭配；与大蒜、精盐、食盐相克，同食可能会引起不适；
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