| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 122克 | 子姜炒肉热量/卡路里157千卡 | |||
 热量157千卡,相当于登山摩托18分钟消耗的热量510 | |||||
1、猪肉洗干净，尽量买有带筋的那种
2、切成薄片
3、切好的肉片加入鸡精、香油、生粉、少许酱油，拌匀腌制10分钟
4、子姜，青椒，蒜洗干净
5、切片装盘备用
6、锅里倒油，油温合适后倒入腌制好的肉片，炒到粉红色状时捞出，剩下的油用小火加入郫县豆瓣酱炒香，放切好的子姜、青椒、蒜、花椒等配料，炒2-3分钟左右再倒入肉片一起翻炒
7、翻炒均匀后，加入鸡精、盐适量，出锅即可
8、装盘
9、一道开胃的子姜炒肉就完成了
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、防牙痛、促进唾液分泌等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、强身体、消食理气等功效；可与猪肉、粳米、生菜搭配；与鸭肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、利湿消肿、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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