| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 199克 | 梅汁排骨热量/卡路里608千卡 | |||
 热量608千卡,相当于壁球51分钟消耗的热量720 | |||||
1、乌梅洗净，泡软待用。
2、排骨冷水下锅煮至水沸腾，排骨变色，出血沫，捞起冲洗干净。
3、锅内油加热入排骨翻炒至表面金黄色，倒入料酒，继续翻炒1、2分钟。
4、加冰糖、乌梅，酱油，水（没过大多数排骨）。大火煮沸3-5分钟，转中火煮。
5、煮至液体剩下不多，冒细腻小泡，改小火，勤翻炒，防止粘锅。
6、收汁后装盘撒芝麻。
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、补中益气、润肺等功效；可与石榴、黑芝麻、香蕉搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、防癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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