| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 711克 | 鱼香茄子炒肉热量/卡路里1867千卡 | |||
 热量1867千卡,相当于田径249分钟消耗的热量450 | |||||
1、肉切丝~
茄子切丝后用盐腌上~
2、葱姜蒜炝锅~
下肉丝炒变色~
3、茄子丝控水下锅翻炒~
4、耗油，生抽，鸡精，盐，糖，兑水调汁
5、浇汁继续翻炒~
顺锅边淋上适量醋~
继续翻炒五分钟~
出锅~
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、润燥等功效；可与白菜、大蒜、冬瓜搭配；与鹌鹑、百合、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、温肺、保护心血管等功效；可与黄豆、羊排、猪肉搭配；与鱿鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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