| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 986克 | 小炒猪肚热量/卡路里1052千卡 | |||

1、猪肚一个。把里面的肥油淘走,然后里外反复用面粉搓洗几次。我用面粉洗搓了四次,又用料酒洗了两次。

2、先煮一遍,猪肚不煮软很难嚼烂。我是先卤一遍的,放入生姜,花椒,干辣椒,八角,香叶,桂皮,料酒,生抽老抽,白糖,盐。煮开后煮四十分钟到一个小时。

3、用筷子插一下,轻松能插进去就可以了。

4、切成小丝。家里有小家伙,所以我切得小。切的时候小家伙就一直不停地吃,哈哈。

5、洋葱和黄瓜切好。我捞了两个泡椒,喜欢辣的可以放两个小米椒。

6、热锅下油,下姜蒜花椒炒香,再放入一小勺豆瓣。

7、放入洋葱,炒至断生。

8、放入猪肚丝和黄瓜,一点生抽,再炒熟,撒鸡精粉即可。豆瓣有盐,卤的时候也有盐了,不用再放盐。

9、成品,好吃啊。
猪肚的热量110千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、补气、补虚等功效;可与肉桂、金针菇、高粱搭配;与芦荟、菱角、莲子相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、增进食欲、温肺止咳等功效;可与牛肉、牛腩、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、驱风、除腥等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有散寒止痛、温经止痛、温通血脉等功效;可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配;
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