| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子 | 克 | 2040千卡 | 204千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1183克 | 酱牛肉热量/卡路里2627千卡 | |||
 热量2627千卡,相当于乘双连雪橇375分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛腱子洗净在清水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分后用牙签戳多下，这样容易入味。
2、酱油，料酒，糖，生姜调好，牛肉放入腌制一天。时间再长一点也没关系。而且更入味！
3、准备好各种调味料装在调料包里。
4、腌制了一天的牛肉放进电高压锅中，加入盐，酱油，料酒，冰糖，生姜大蒜和调料包。调到炖煮牛肉的那档。
5、炖了一个半小时，捞出晾干放凉后就可切片装盘了。牛肉汤不要倒了，留着可以卤蛋，也是非常好吃的！
6、酱牛肉一定要用牛腱子，腱子肉紧实，肉中含筋，而且营养价值很高！
7、切片装盘
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进康复、益气血、强筋骨等功效；可与生姜、西兰花、鸡腿菇搭配；与鲇鱼、栗子、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、止痒消肿、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、和胃润肺、清热除火等功效；可与鸭梨、梨、银杏搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清污解毒、消毒等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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