| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 792克 | 家常红烧肉热量/卡路里3455千卡 | |||
 热量3455千卡,相当于操作1152分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉去血水
锅中放足量的水煮沸，倒入五花肉，待锅里再次沸腾，将五花肉倒出，在凉水中冲洗干净，晾干备用
2、五花肉减脂
锅加热，倒入五花肉爆炒，使得五花肉出油，逼出肥肉里的部分油脂，当心粘锅哦，五花肉盛出备用
3、炒糖色
锅中已有五花肉的油脂，放入白砂糖，炒出糖色，放入五花肉，使得五花肉沾满糖色
4、烹饪
加料酒、八角、花椒、生姜、老抽、生抽，翻炒五花肉，加热水没过五花肉，加冰糖，待沸腾，转小火，煮约四十分钟
5、尝咸淡，加入适量盐，大火收汁，撒上葱花，装盘
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、利二便、止消渴等功效；可与洋葱、萝卜、山楂搭配；与菱角、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、驱风、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、预防高血压、芳香健胃等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、化痰止咳、润肺止咳等功效；可与白果、香蕉、黑芝麻搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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