戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、按配料表要求准备好食材。

2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离分别放入容器中（注意容器不要有水和油，否则难以打发。蛋清中不要有蛋黄。）

3、打发蛋清，将打蛋器调低速档，打出鱼眼泡后将糖加入三分之一搅拌。再调中高速档，搅出纹路再加三分之一，再加入白糖直到打发后拉起成尖角才打发完成。

4、将蛋黄中分两次加入细砂糖，搅拌均匀后依次加入牛奶，食用油搅拌，待搅拌匀称后，加入低筋粉搅匀，没有太大颗粒。

5、先将打发好的一半蛋清加入蛋黄面粉糊中搅拌，注意搅时从下往上翻动，不要顺着边搅，直到搅匀。

6、再将搅匀的面粉糊倒入剩余蛋清中搅拌匀称。

7、将搅拌匀称的蛋糕糊倒入六寸园形蛋糕模中，在桌上用力敲打，使汽泡排出。

8、烤箱预热180度上下火，放入烤箱下盘。

9、180度烤30分钟。

10、烤好后取出模具，倒扣后快速脱模。如个果有开裂正常，也可调低点温度防止开裂。