| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 1096克 | 鲜肉月饼热量/卡路里3860千卡 | |||
 热量3860千卡,相当于长笛1930分钟消耗的热量120 | |||||
1、把鲜肉馅材料混合
2、搅拌至有粘性，备用
3、做油酥皮面团，低粉中加入猪油
4、搅拌均匀
5、揉成面团，静放30min盖上保鲜膜备用
6、准备做水油皮面团
7、低粉，高粉，油，糖混合搅拌
8、再缓缓加入水搅拌，揉搓
9、水油皮揉成面团，盖上保鲜膜静放30min备用
10、把静置好的水油皮面团和油酥皮面团再次揉搓，之后分别割成20g左右一个和10g左右一个的小剂子搓圆
11、把水油皮压扁包上油酥皮，搓圆
12、压扁擀平，卷起来
13、再压扁，再擀平
14、再卷起来
15、把卷好的竖起来放
16、用手掌按压，再用擀面杖擀成薄面皮，包上鲜肉馅
17、将包好的月饼表面刷上蛋黄，撒上芝麻
18、放入烤箱，180摄氏度35min
19、又香又酥的月饼出炉
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、止咳、疗疮等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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