| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | ||
| 总量 | 516克 | 腊肉荷兰豆热量/卡路里1333千卡 | |||

1、腊肉切片。

2、蒜葱切末。

3、荷兰豆摘净,洗净,沸水焯至翠绿色,捞出用凉水冲凉。

4、2羹匙油,葱蒜爆香。

5、腊肉入锅翻炒。

6、加入蚝油、料酒、荷兰豆,少许盐,翻炒均匀。腊肉本身就是咸的,因此少量盐,为的是避免荷兰豆没有味道。

7、装盘。
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有消食、开胃祛寒等功效;
荷兰豆的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗便秘、大便秘结、治便秘等功效;可与红糖、虾仁、蘑菇搭配;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、减肥、降血压等功效;可与前腿牛肉、咖哩牛肉干、牛腿肉搭配;与千页豆腐、密云小枣、红枣相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、排毒清肠、温中健胃等功效;可与排骨、洋葱、醋搭配;与鸭肉、草菇、芒果相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、促进消化、增强免疫力等功效;
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