| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 龙利鱼 | 克 | 267千卡 | 83千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 718克 | 糖醋龙利鱼热量/卡路里841千卡 | |||
 热量841千卡,相当于八段锦187分钟消耗的热量270 | |||||
1、解冻后的龙利鱼切块，用姜丝、少许盐、料酒腌制10分钟
2、鸡蛋清、玉米淀粉加少许清水和成浆，（浆要上劲了比较合适，容易挂上）
3、将腌好的鱼肉放入淀粉浆中
4、锅中放油，将鱼块炸至金黄色捞出待用
5、油锅大火，将鱼块二次过油（第一次过油目的是炸熟鱼块，第二次过油是达到外焦里嫩的效果）
6、调料汁:盐、鸡精、白醋、番茄酱调好，待用
7、锅底留少许油，加入葱丝姜丝炸锅
8、倒入料汁，熬至起泡
9、加入炸好的鱼块，迅速翻炒就可以出锅了，装盘撒上少许熟白芝麻即可！
龙利鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心脑血管疾病、保护视力等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治便秘、宽肠胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、和中益肺、除口臭等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、减肥、促消化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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