| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 761千卡 | 895千卡 | ||
| 腰果 | 克 | 509千卡 | 553千卡 | ||
| 总量 | 257克 | 黑芝麻月饼馅热量/卡路里1590千卡 | |||
1、大白芸豆用清水泡一夜,然后会很容易去掉皮,用电饭锅煮软
2、煮出来的芸豆滤去水分用勺子压成泥。其实有个好办法,用结实的食品用塑料袋把豆子装起来用手捏捏就好了。
3、把大白芸豆泥放到锅里与白糖一起用小火不断翻炒
4、分多次加入植物油,每次都到白芸豆泥吸收了油分以后再加入。然后一直炒到水分散的差不多了,加入熟面粉在继续翻炒几下,大白芸豆馅就变得干硬但不散,就好啦。
5、盛出大白芸豆馅,可以取出一小部分来,先掺入黑芝麻酱,其实不必拘于3勺,可以根据个人喜好多加点或少加点都没关系。掺入压碎的熟腰果,就好啦!
6、大白芸豆馅可以做为低馅,掺入其他味道的果酱或茶粉,成为其他的月饼馅。
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、除口臭、增强免疫力等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、养颜、美容等功效;
腰果的热量553千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有催乳、增强性欲、消除疲劳等功效;可与芡实、茯苓、莲子搭配;与虾仁相克,同食可能会引起不适;
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