| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小黄鱼 | 克 | 455千卡 | 99千卡 | ||
| 绍兴黄酒 | 克 | 148千卡 | 85千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 723克 | 香酥小黄鱼热量/卡路里800千卡 | |||
 热量800千卡,相当于固定脚踏车114分钟消耗的热量420 | |||||
1、小黄鱼去头、去内脏、处理完后。加三勺绍兴黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟
2、腌制好后，把小黄鱼两面糊上厚厚的生粉（生粉是为了炸的酥脆）油温7成热，下锅炸，炸的金黄捞出
3、留底油加花椒、干红辣椒碎（多煸会，是为了不那么辣）在加葱姜蒜、郫县豆瓣酱（豆瓣酱多煸会，去腥、也是为了不那么辣），在加小黄鱼，煸炒、加入香菜，就可以出锅了
4、忘了拍照，只剩两个，第一次做，味道蛮好，外酥里嫩，不腥。大家试试
小黄鱼的热量99千卡（每100克）；具有健脾益气、开胃消食等功效；
绍兴黄酒的热量85千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、美容养颜、养颜等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有利湿消肿、促进肠蠕动、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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