| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪油 | 克 | 470千卡 | 886千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 463克 | 蛋黄酥-传统小吃热量/卡路里2048千卡 | |||
 热量2048千卡,相当于打猎410分钟消耗的热量300 | |||||
1、涂点高度白酒，放入烤箱180度烤五分钟左右
2、准备好十六份25g红豆馅和十六个咸鸭蛋黄，然后用红豆馅包着咸鸭蛋黄～
3、把油皮揉成团，大概二十分钟左右，揉成手套膜状态最好，分成16份
4、油酥揉成团，分成16份
5、我们油皮包着油酥成团
6、把油皮酥压陈牛舌状
7、卷起
8、用保鲜膜包着，用湿布盖着静置20分钟～
9、再杆成牛舌状，卷起来～
10、向中间捏
11、头向中间压，尾也向中间压
12、然后压成片状，把馅放入包起来(一定要杆得大一点，不然不够包)
13、刷上一层蛋黄液，放上芝麻，放入烤箱180度 中层 30分钟(蛋黄用家蛋会更黄，后面我用家蛋黄再刷了一次
14、出炉啦～
15、颜色很好～
16、好酥的皮～
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、除口臭、润肺生津等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
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