| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 763千卡 | 109千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 1265克 | 红烧鱼热量/卡路里1563千卡 | |||
 热量1563千卡,相当于擦玻璃521分钟消耗的热量180 | |||||
1、鲤鱼处理干净（去鳃，鱼鳞，鱼线，内脏 ），两面浅划上几刀，装盘里，放适量盐，酱油，少量白醋，用手里外抹均匀，腌制30分钟
2、红辣椒切滚刀块，姜切丝，香葱切段备用。
3、锅洗净，烧干水份，放入适量的食用油，稍多一点，油烧热，放入腌好的鱼（小心溅油）。
4、把鱼的一面煎至金黄，再翻一面煎，鱼头部位肉厚，多煎一会，注意火候，别煎糊了。
5、待鱼煎至7、8成熟时，把鱼扒一边，用锅里的余油把红椒姜丝炒出香味
6、把腌鱼剩下的酱汁，加适量清水入锅，煮至鱼熟透，待汤汁浓稠是，加入葱段即可出锅了
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳汁、通乳、利水消肿等功效；可与香菇、枣、花生搭配；与鸡腿、山药、猪肝相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、促消化、健胃消食等功效；可与圆白菜、鸡蛋、基围虾搭配；与羊肝、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、增进食欲、助阳等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降低胆固醇、减肥等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防高血压、降血脂等功效；
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