| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 1208千卡 | 345千卡 | ||
| 纯净水 | 克 | 23千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 2650克 | 盐卤豆腐热量/卡路里1231千卡 | |||
 热量1231千卡,相当于现代舞256分钟消耗的热量288 | |||||
1、黄豆泡发8小时以上，洗净，放入原汁机，加入配方中的水磨出豆浆，过滤一次，并撇去浮沫，放到干净的锅中边搅拌边烧开，锅底可能会有豆皮，我直接捞出吃了，非常好吃
2、豆浆烧开5分钟左右管火，等温度降到80到85度的样子，没有温度计大概关火4分钟左右就差不多了，关火后将卤片和水用1：10的比例化开，倒入豆浆中，用勺子迅速搅拌，等出现絮状物体，如图就可以了，盖上盖子闷浆大概10分钟水变清即可
3、将凝结的豆花舀入豆腐模具压平整，纱布提前用水浸湿
4、用重物压制2小时以上脱模，时间宜长不宜短
5、成品，类似于老豆腐的口感，满满的豆香味，甩出外面买的豆腐好几条街
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有补血、壮骨、预防癌症等功效；可与小米面、香菜、小米搭配；与芹菜、菠菜、基围虾相克，同食可能会引起不适；
纯净水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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