| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉油皮 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1063千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 922克 | 苏式鲜肉月饼热量/卡路里3401千卡 | |||
 热量3401千卡,相当于回力球283分钟消耗的热量720 | |||||
1、分别把油皮和油酥揉成面团，油皮室温松弛，油酥包保险膜放冰箱冷藏。
2、在松弛面团的时候做肉馅，分别把肉和虾仁剁碎。
3、放入适量的盐、生抽、糖、料酒拌匀后再慢慢地加点水打水劲。
4、把松弛好的面团分别分割成油皮18克/个，油酥12克/个。
5、取一个油皮按扁，放入一个油酥。
6、把油皮慢慢地往上推包住油酥。
7、捏紧收口后滚圆。
8、把一个包了油酥的面团擀成长舌状。
9、然后从上往下卷起。
10、把卷起的卷再次擀开。
11、再次卷起成短卷。
12、把擀卷松弛好的面团如图对折。
13、擀成圆面片后放入肉馅。
14、捏紧收口后滚圆，放入烤盘。
15、全部完成后入预热好的烤箱，中层，200度，30分钟左右。
16、烤好后拿出晾凉。
17、酥掉渣的月饼。
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、解毒、补虚等功效；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、帮助消化、预防高血压等功效；可与圆白菜、大白菜、油菜搭配；与苦瓜、洋葱、红枣相克，同食可能会引起不适；
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