| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 594克 | 拔丝地瓜热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡,相当于槌球436分钟消耗的热量150 | |||||
1、红薯去皮切块（不要太小也不要太大，建议用滚刀切法切块）
2、将切好的红薯裹上一层薄薄的生粉
3、在锅中倒入适量油，加热至八成热，倒入红薯
4、炸至金黄捞出（可以用筷子戳一下，如果里面的心不硬了就可以了）
5、在平地锅中倒少量油（油不要倒太多，大约一小勺左右），加热油后放入白糖，加少量水
6、先用大火熬至冒出大泡泡后改中火，不断搅拌
7、等大泡泡变小泡泡后，关火快速倒入炸好的红薯翻炒，使红薯均匀的沾到糖浆，倒入刷好油的碟子中即可
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气力、瘦身、抗衰老等功效；可与排骨、米面、水芹菜搭配；与鸡蛋、香蕉、玉米相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降低胆固醇、防癌、润肺止咳等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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