酱大骨的热量/卡路里_酱大骨的做法

大筒骨（或其他）两斤适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、洋葱适量、胡萝卜适量、芹菜适量、糖色（提前炒制）适量、八角（五个）适量、花椒（一把）适量、香叶（两片）适量、草果（1个）适量、陈皮（一块）适量、桂皮（一食指长短粗细）适量、酱油（一汤勺）适量、料酒（最好白酒）适量、山楂片（干）四五个适量、豆瓣酱（半汤勺）适量、红辣椒（可选）几颗适量

1、大骨洗净（我买的肋排），泡水半小时，做水放肉煮开焯去血水。
2、单独熬糖色（就是炒冰糖，可以查百度）千万不要熬糊了，有苦味就不好了。
3、炒酱：炒锅倒油（我用的葱油），放所有香料、葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱半汤勺（盛汤用的汤勺，不是汤匙）、蚝油1/4汤勺，翻炒，继续放入糖色两小碗（可适量）、酱油一汤勺、料酒半汤勺，把上述材料炒香，放入大骨上色。
4、将上色的大骨头及汤料放入压力锅内胆，加水没过肉，放入切好的胡萝卜块、洋葱块、芹菜段（蔬菜为了解油腻），电压力锅压制40分钟，结束后不要开盖继续焖半小时以上。（也可以改用砂锅炖煮2小时以上，效果更佳）

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、预防感冒、滋阴补阳等功效；可与后腱牛肉、五花牛肉、牛肉末搭配；与嫩豆腐、何首乌、大枣相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、增进食欲、活血驱寒等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、强身体、促进消化等功效；可与五花肉、醋、龙须菜搭配；与草菇、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、促消化、促进消化等功效；可与玉米、小米、羊排搭配；与河虾、虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、利尿、解毒生津等功效；可与鲈鱼、香菇、羊排搭配；与木瓜、西红柿、柚子相克，同食可能会引起不适；

酱大骨的热量和减肥功效

酱大骨热量分析(可输入份量计算。数据仅供参考)

酱大骨的做法共1个步骤

食材主料/辅料

白菜、洋葱头帮你缓解心理压力

平时多吃芹菜有助于降低血压