| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酱油 | 克 | 5千卡 | 63千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 4千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 135千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 36克 | 素炒凉瓜皮热量/卡路里145千卡 | |||
 热量145千卡,相当于跨栏14分钟消耗的热量600 | |||||
1、凉瓜洗净
2、凉瓜如图将皮削出，不要削到白釀
3、削剩这个内瓤不要
4、加入盐，用手抓均匀，然后沥水最少15分钟
5、沥出的凉瓜水倒掉不要
6、油锅里放入姜碎爆香
7、倒入沥干水的凉瓜翻炒片刻，然后盖盖1分钟
8、开盖翻炒，然后加入先混匀的酱油，水，生粉，然后边倒入边炒，汁液粘在凉瓜皮上就可以出锅
9、成品
10、成品
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止痒消肿、防癌等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容护肤、美容、减肥等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消炎、帮助消化等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防高血压、补虚等功效；
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